پروتئین؛ ركن اصلی رشد و ترمیم بدن

شنونده‌ی بخشی از گفتگوی برنامه‌ی «كافه سلامت» با دكتر مینا كاویانی، متخصص تغذیه و كارشناس مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای ایران درباره " نقش حیاتی پروتئین‌ها در سلامت بدن، تأثیر آن‌ها در رشد، سوخت‌وساز و پیشگیری از سوء‌تغذیه" باشید.

دكتر كاویانی با اشاره به اهمیت تغذیه سالم در زندگی روزمره گفت:
خانم‌ها به دلیل نقش مدیریتی در خانواده، بیش از دیگر اعضای خانواده در تأمین و حفظ سلامت تغذیه‌ای مؤثرند.
پروتئین‌ها از مهم‌ترین درشت‌مغذی‌های بدن هستند و علاوه بر تأمین انرژی، نقش كلیدی در رشد، ترمیم بافت‌ها، تولید آنزیم‌ها و تعادل آب بدن دارند.
بدن انسان برخی از اسیدهای آمینه را تولید می‌كند، اما دسته‌ای از آن‌ها كه «ضروری» نام دارند، باید از طریق رژیم غذایی تأمین شوند. كمبود پروتئین در بدن می‌تواند موجب اختلال در واكنش‌های زیستی و بروز بیماری‌هایی نظیر كواشیوركور- Kwashiorkor شود.
پروتئین‌ها در ساخت هورمون‌ها و آنزیم‌ها نقش دارند.
هرجا در بدن فرآیند رشد یا ترمیم بافت وجود دارد، حضور پروتئین‌ها ضروری است.
كودكان، نوجوانان، مادران باردار و شیرده بیش از سایر گروه‌ها به مصرف پروتئین باكیفیت نیاز دارند.
آشنایی با منابع پروتئینی و مصرف متعادل آن‌ها می‌تواند از بروز مشكلات تغذیه‌ای و متابولیكی پیشگیری كند و به حفظ سلامت عمومی جامعه بینجامد.
و...

برنامه «كافه سلامت» كاری از گروه دانش و اقتصاد كه شنبه تا چهارشنبه از ساعت 8:00 الی 9:00 از رادیو تهران پخش می‌شود.

رادیو تهران را روی موج اف.ام ردیف 94 مگاهرتز و ای.ام ردیف 1332 كیلوهرتز بشنوید.
*هرگونه بهره برداری و استفاده از محتوای پایگاه اطلاع رسانی رادیو تهران تنها با ذكر منبع مجاز است.